俗话说，民以食为天。人生在世，当是食不厌精，哙不厌细。现代人已经把吃给研究透了，财力的充足、食材的丰富，让人们在吃这方面都能吃出个花儿来了，平素无论是去高档酒店赴宴，还是去苍蝇馆子小聚，亦或是居家烹制山珍海味，愈发觉得可吃的东西越来越多了，但是想吃的东西越来越少了，当然这是好事，说明社会在发展进步，人们的生活水平提高了。很多人抱怨现在的东西不好吃了，诚然，那些 “养殖速成”的确实口感不如从前，最主要的还是“好饭”吃得太频，味蕾有些疲劳，营养堆积过剩，自然食不知味了。每每面对美食，就想起儿时去“吃好饭儿”的情景。

    儿时的乡村，但凡婚丧嫁娶等红白喜事，主家是需要款待宾客的，那时候还不兴下饭店，都是把自家和邻居家当做“宴会厅”来招待亲朋好友。村里民风淳朴，谁家有个事儿，和邻居打个招呼，家里的桌椅板凳、大锅、柴火等随便用，谁也没啥可说的。以农耕为业的乡亲们大多会选择冬天农闲时来“办事儿”，这样宾主都有时间准备和参加。既然“办事儿”以吃为主，就少不了一名能“调得众口”的好大厨，在我那个小山村里，父亲从部队学回来的烹饪手艺就派上了用场，帮人家“上灶”的次数多了，名声也就传开了，算得上是小村的“御用大师傅”。通常主家会提前一个月备下薄酒登门相请，讲明因何办事、待客规模、酒菜档次、具体时间等，父亲则根据主家提供的信息列出相适应的菜单，根据人数写出主辅材所需的数量，好让主家提前买齐备好。当然要是逢着白事，父亲则是宽厚地随叫随到。办事儿的提前一天，父亲从厢房拿出他的“趁手兵器”一一检视，沁透了油的提篮里装有笊篱、大勺、铲子和菜刀等，个顶个的油汪汪的。如果主家是没出“五服”的本家或者很合得来的人家，我则得遵循小孩子不上桌的规矩，去帮忙干些搬凳子、端盘子等零碎活儿。

    在家乡吃好饭儿，处处彰显着主人的好客，客人绝对得是“大胃王”才行。宴席由于菜品太多而分成两个阶段，中间以上一碟印有吉祥图案的小饽饽为界。对于一贯朴素节俭的乡亲们来说，算是一场奢侈的“满汉全席”了。

    一干人等前前后后得忙一个多小时，上菜已毕，父亲就忙着“收兵刃”，并按照主家的意思用大锅的余温热上菜，帮忙的人们收拾案板，洗刷撤回来的碗碟。等到客人心满意足的走后，我们再次端着托盘去挨个打扫战场，这也是个细致活儿，需要把剩的多的菜收集在一个大盆里，有个讲究叫做“收折箩”，之所以这样做，一是为了节约，二是为了集福讨喜气。还有一点最重要的是，主人家会给宾客们分一些“折箩”带回家。赴宴归来的人家则会用玉米皮各盛少量“折箩”送给街坊们，寓意沾沾福气喜气，而我最爱那掺和在一起的吃好饭儿菜，百味糅合，汇成人间美味。每次得到这掌心的一簇，都不舍得大口吃掉，需得小心翼翼的夹起一点，放入口中含着细品，那个味道，一直都流淌在我的舌尖上，三十年了，舌尖上品尝了众多山珍海味，却终究盖不住那“折箩”美味。

    诸事收拾停当，所有帮忙的就可以坐下来吃饭了，菜是一个不少的一桌子新菜，在主人的感谢声中，大伙儿谈论着今天“办事儿”的圆满成功，纷纷放松下来该吃吃，该喝喝。忙活了大半天，吃起菜来格外觉得好吃。通常父亲只拣清淡的拌菜吃几口，喝上一点酒解解乏，接连两天的油烟味熏得人头晕脑胀，没有食欲，非得歇上一天才能缓解。第二天，主家会提上一大兜“折箩”、烟酒和钱送来，钱是不能要的，东西会在推让中收下，于是接下来几天，我就可以美美的吃上好几顿乡村特色的大餐了。

    那个年代，随大人们去吃上一场吃好饭儿，足以让孩子们在同伴面前吹上好几天，舌尖上、齿缝里好几天都能咂摸出当时所尝到的大餐滋味。“正宗的吃好饭儿”已经近三十年没有参与了，后来，父亲之后再无原汁原味的“坐席大师傅”，慢慢就有了按桌算钱的专业大师傅，菜品也改良了，口味也不传统了，再也没有人在自家“办事儿”了，都选择去饭店招待宾客“吃好饭儿”。标准逐年提高，“硬菜”越来越多，就餐环境也越来越好，饭店服务也越来越到位，可是总觉得少了些什么，没有了热闹的盛菜刷碗声，没有了川流的端盘子身影，没有了搬桌子扛凳子的忙碌，没有了土的掉渣的煎炒烹炸老手艺，也难怪这好饭儿味道淡了许多。

    回味那难忘的“吃好饭儿”，也算是忆苦思甜，不忘初心，我们需要传承的不仅仅是父辈们代代相传的技艺与风俗，还有他们勤奋节俭的精神、热情好客的品德。在振兴农村经济的同时，不忘深耕乡村传统文化，留存并传承一些好的风俗人情，有助于培养新一代农村人正确的价值观和人生观，有助于吸引游子们反哺故乡、都市人亲近乡村，让朴素的乡村携丰富多彩的传统风俗向更多的人敞开怀抱，自信的说上一声，欢迎来乡村吃好饭儿，体验不一样的生活！